Câu hỏi
Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm
A
hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản.
B
tăng tốc độ lên men, kéo dài thời gian bảo quản.
C
tăng giá trị dinh dưỡng và độ ngon của sữa chua.
D
tăng độ đông tụ và độ ngọt thanh của sữa chua.